Wie werden wir uns in Zukunft ernähren? Welche Lebensmittel bleiben, welche verschwinden – und welche völlig neuen Produkte landen bald auf unseren Tellern? Immer mehr Produzent:innen beschäftigen sich mit diesem Thema und durchschreiten spannende Entwicklungen in der Lebensmittelproduktion. Egal ob alternative Proteinquellen, klimafreundliche Anbaumethoden oder Hightech-Food-Innovationen – auch wir von der Markterei sind Feuer und Flamme für das Thema und stellen am 21. und 22. Februar Produzent:innen vor, die die Zukunft bereits heute mitgestalten: Erlebt zukunftsweisende Food-Konzepte wie zum Beispiel Wiener Schnecken oder Flechten-Getränke.